Du bløtlegger bønnene over natten for å redusere fytinsyre. Du spirer kornene dine for å senke antinæringsstoffer. Du koker grønnsakene dine for å bryte ned oksalater. Du fermenterer belgfruktene dine for å gjøre dem fordøyelige. All denne innsatsen for å gjøre plantene mindre giftige. Eller du kan mate plantene til en ku og la dens firekamrede fermenteringssystem prosessere alt for deg i løpet av 24-48 timer, og deretter spise kua som ikke inneholder antinæringsstoffer og maksimal biotilgjengelig næring. Kua hadde allerede bløtlagt, spiret, kokt og gjæret. Det kalles drøvtyggerefordøyelse. Du spiser bare det ferdige produktet. Dette er grunnen til at storfekjøtt er den ultimate plantebaserte maten. All næring fra planter, ingen av forsvarskjemikaliene, forhåndsbehandlet til perfekt menneskelig drivstoff. Du unngår ikke planter. Du outsourcer avgiftningen til en drøvtygger som har utviklet seg for å håndtere det.