你把豆子浸泡過夜以減少植酸。你發芽穀物以降低抗營養素。你煮蔬菜以分解草酸鹽。你發酵豆類使其易於消化。 所有這些努力都是為了讓植物變得不那麼有毒。 或者你可以把植物餵給牛，讓它的四腔發酵系統在24-48小時內為你處理一切，然後吃掉這頭牛，這樣就能獲得零抗營養素和最大可生物利用的營養。 牛已經完成了浸泡、發芽、煮沸和發酵。這叫做反芻消化。你只是吃了成品。 這就是為什麼牛肉是終極的植物性食物。所有來自植物的營養，沒有防禦化學物質，預先加工成完美的人類燃料。 你並不是在避免植物。你是在將解毒外包給一種進化出來能處理這些的反芻動物。