En mi última noche en París, fui a una brasserie muy conocida. Hice los deberes. Las críticas fueron muy positivas. Sitio local. Siempre voy al extremo. La comida fue media. El servicio no era francés. Energía débil. Miré a mi alrededor. El servicio era todo paquistaní. El personal de cocina era paquistaní. Mi mujer se inclinó y dijo: esto no me parece bien. ¿Seguro que has elegido bien? Eso nunca te pasa... He dicho que sí. No es una mala elección. Mira esa mesa, son todos locales. Consulta las reseñas, a la gente le encanta. Esto es París... La ciudad ha perdido su toque. La magia se ha ido. La comida se basa en la reputación en lugar de en la evolución de sus dones. Los locales lo aceptan. Los turistas lo alaban. Nadie se inspira en él. No vamos a volver. París apesta... ¿Así? Lee más sobre París en mi Substack...