"ارتبط تناول كميات أكبر من الجبن عالي الدسم والكريمة عالية الدسم بانخفاض خطر الخرف الشامل." نتائج دراسة مستقبلية استمرت 25 عاما شملت ~27,000 مشارك. لم تكن الفائدة المزعومة مرتبطة بحاملات APOE4 أو تناول الجبن منخفض الدسم

الأدلة الداعمة: علاقة جرعة-استجابة؛ كلما زادت كمية الجبن عالية الدهون، زادت نسبة مرض الزهايمر والخرف الشامل (تذكير بارتباط، وليس سببية)