"Un mayor consumo de queso alto en grasa y crema alta en grasa se asoció con un menor riesgo de demencia por todas las causas." Resultados de un estudio prospectivo de 25 años con ~27,000 participantes. El beneficio supuestamente no estaba relacionado con portadores de APOE4 o el consumo de queso bajo en grasa.

Evidencia de apoyo: una relación dosis-respuesta; cuanto mayor es la ingesta de queso alto en grasa, mayor es la reducción del Alzheimer y la demencia de cualquier causa (recordatorio: correlación, no causalidad)