"Um maior consumo de queijo gordo e de natas gordas foi associado a um menor risco de demência de todas as causas." Resultados de um estudo prospectivo de 25 anos com cerca de 27.000 participantes. O benefício alegado não estava ligado a portadores de APOE4 ou ao consumo de queijo magro.

Evidência de apoio: uma relação dose-resposta; quanto maior a ingestão de queijo rico em gordura, maior a redução do Alzheimer e da demência de todas as causas (lembrando que é correlação, não causalidade)