"Un mayor consumo de queso alto en grasa y nata alta en grasa se asoció con un menor riesgo de demencia por cualquier causa." Resultados de un estudio prospectivo de 25 años con ~27.000 participantes. El supuesto beneficio no estaba relacionado con portadores de APOE4 ni con la ingesta baja en grasa de queso

Evidencia de apoyo: una relación dosis-respuesta; cuanta más grasa consuma queso, mayor será la reducción del Alzheimer y la demencia por todas las causas (recordatorio, correlación, no causalidad)