Dacă ar fi doar restaurantele din New York unde veganii par să piardă teren — sau doar în New York, sau doar în restaurante — poate ai putea pune asta pe seama condițiilor materiale, ceva legat de creșterea chiriilor, moartea contraculturii, declinul vieții publice. Dar nu este. La magazinele alimentare americane, vânzările de carne vegană au scăzut cu 7,5% în ultimul an. La apogeul din 2020, piața proteinelor pe bază de plante din SUA era evaluată la 1,5 miliarde de dolari; Acum, rotunjind în sus, s-a redus la 1,2 miliarde de dolari. Peter McGuinness, CEO-ul Impossible Foods, care cu mai puțin de un deceniu înainte ajutase la pionieratul noului val de burgeri fără carne de vită, a fost sincer: "Categoria este mai mică astăzi decât era acum doi ani, patru ani, acum șase ani. Nu e bine." Încet, fără tam-tam, ofertele vegane zgomotoase, care fuseseră scurt și zgomotos pe meniurile fast-food, păreau să dispară. Ceea ce nu a dispărut a fost carnea adevărată. Americanii cumpărau mai mult ca niciodată. În 2024, vânzările din SUA au atins un record de 104,6 miliarde de dolari. "Am cunoscut sute, dacă nu mii, de vegani, iar majoritatea nu mai sunt", a spus Isa Chandra Moskowitz, autoare de cărți de bucate vegane și fostă proprietară a Modern Love. "Cred că oamenii obosesc, e greu și începe să pară inutil." Citește mai multe despre declinul unei mișcări care odinioară promitea să refacă modul în care mâncăm și ce readuce întoarcerea la carne dezvăluie despre gusturile noastre: