لا أعرف لماذا يعاني الجميع من هذه الأمور. الجسم البشري يريد بعض SFAs ويريد بعض MUFAs وPUFAs، (وكذلك الكولين والكوليسترول)، ومن الواضح أنه يبني منها هياكل مهمة. ربما يريد جسمك أن تكون هذه مصادر عالية الجودة. (مثلا، الأبقار التي لا تأكل العشب تعاني من نقص في فيتامين ك، ويظهر ذلك في الحليب، والذي يظهر في كثافة العظام الموسمية بين من يستهلكون الحليب، مثل المكسرات غير المعالجة التي لا تزال تحتوي على فيتامين e الذي يمنع تآكل الدهون). الجميع يريد قواعد بسيطة لهذا الجيد، هذا السيء، لأن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة باعتدال هو تعليمات معقدة جدا.