Não sei por que todo mundo tem dificuldade com essas coisas. O corpo humano quer alguns SFAs e quer alguns MUFAs e PUFAs, (e colina e colesterol), claramente constrói estruturas importantes a partir deles. Seu corpo provavelmente quer que essas fontes sejam de alta qualidade. (Por exemplo, vacas que não comem grama têm deficiência de vitamina K, isso aparece no leite, que depois aparece na densidade óssea sazonal entre quem consome leite, por exemplo, nozes não processadas que ainda têm vitamina E que impede que suas gorduras oxidem). Todo mundo quer regras simples do que é bom, tão ruim, porque aparentemente comer uma variedade de alimentos integrais com moderação é uma instrução complexa demais.