Nie wiem, dlaczego wszyscy mają z tymi rzeczami problemy. Ludzkie ciało potrzebuje pewnych SFAs i chce MUFAs oraz PUFAs (i choliny, i cholesterolu), wyraźnie buduje z nich ważne struktury. Twoje ciało prawdopodobnie chce, aby były to źródła wysokiej jakości. (np. krowy, które nie jedzą trawy, mają niedobór witaminy K, co objawia się w mleku, a następnie wpływa na sezonową gęstość kości u tych, którzy piją to mleko, np. nieprzetworzone orzechy, które wciąż mają witaminę E, która zapobiega utlenianiu ich tłuszczów). Wszyscy chcą prostych zasad: to dobre, to złe, ponieważ najwyraźniej jedzenie różnorodnych, pełnowartościowych produktów w umiarkowanych ilościach jest zbyt skomplikowaną instrukcją.