Non so perché tutti abbiano difficoltà con queste cose. Il corpo umano desidera alcuni SFA e desidera alcuni MUFA e PUFA, (e colina e colesterolo) costruisce chiaramente strutture importanti a partire da essi. Il tuo corpo probabilmente vuole che queste siano fonti di alta qualità. (ad es. le mucche che non mangiano erba hanno carenza di vitamina K, questo si manifesta nel latte, che poi si riflette nella densità ossea stagionale tra coloro che consumano il latte, ad es. noci non lavorate che hanno ancora la vitamina E che previene l'ossidazione dei loro grassi). Tutti vogliono regole semplici di questo buono, quello cattivo, perché apparentemente mangiare una varietà di alimenti integrali con moderazione è un'istruzione troppo complessa.