Jag förstår inte varför alla har svårt med sådana saker. Människokroppen vill ha vissa SFA och vill ha vissa MUFA och PUFAs (och kolin och kolesterol), den bygger tydligt viktiga strukturer av dem. Din kropp vill troligen att dessa är högkvalitativa källor. (t.ex. kor som inte äter gräs har vitamin K-brist, detta visar sig i mjölken, som sedan visar sig i säsongens bentäthet bland dem som konsumerar mjölken, t.ex. obearbetade nötter som fortfarande har vitamin E som hindrar deras fett från att oxidera). Alla vill ha enkla regler för detta bra, så dåligt, eftersom det tydligen är en alltför komplex instruktion att äta en variation av hela livsmedel med måtta.